El avestruz se agrupa de acuerdo a la siguiente clasificación taxonómica: Clase Aves, Grupo Ratites, Orden Estruthioniformes, Género Struthio y Especie camelus. La variedad comercial corresponde a un híbrido, el Struthio camelus variedad domesticus, denominado “African Black”, que se originó principalmente en las subespecies sudafricanas S.c. australis, S.c. camelus y S.c. syriacus, entre otras.