El cuero o piel, es una materia prima exótica para la industria marroquinera, muy cotizada y apreciada mundialmente por su textura suave y flexible, elegancia, su singular apariencia debido a los folículos de las plumas y su excelente calidad y resistencia gracias a los aceites naturales que contiene, los cuales evitan que la piel se endurezca, se reseque o se cuartee.

Es un cuero de gran durabilidad que se utiliza para la confección de prendas de vestir y de artículos de uso personal muy finos y elegantes y de alto precio, como botas, zapatos, carteras, chaquetas, portafolios, cinturones y guantes. Es uno de los derivados del avestruz de mayor valor comercial; actualmente se cotiza en el mercado internacional la piel curtida en US$ 400 por pieza (Típicamente de 13 pies cuadrados o 1.2 mts. cuad. por animal) y diseñadores de prestigio mundial como Gucci, Christian Dior, Hermes y Versace entre otros, ofrecen prendas confeccionadas con cuero de avestruz. Es un material nuevo en la industria nacional marroquinera.