El cuero o piel, es una materia prima exótica para la industria marroquinera, muy cotizada y apreciada mundialmente por su textura suave y flexible, elegancia, su singular apariencia debido a los folículos de las plumas y su excelente calidad y resistencia gracias a los aceites naturales que contiene, los cuales evitan que la piel se endurezca, se reseque o se cuartee.

En las demandas alimenticias modernas del consumidor hay necesidades no satisfechas; en la dieta moderna prima lo sano y lo equilibrado, por lo tanto, cualquier producto que satisfaga este requerimiento será altamente valorado y aceptado por el mercado. Por eso la producción de carnes tiende hoy a diversificarse para satisfacer al consumidor, ofreciendo al mercado productos con bajo contenido graso y alto contenido proteico, condiciones que cumple plenamente la carne de avestruz.

El avestruz produce de 1 a 2 kilos de plumas utilizables, que son muy apreciadas por su belleza y apetecidas en la elaboración de plumeros o sacudidores industriales y caseros,

La grasa que se encuentra en la periferia de su cuerpo, se derrite y refina convirtiéndola en aceite que se emplea en la fabricación de cosméticos (lociones, cremas y champúes), en aplicaciones farmacéuticas (por sus propiedades anti-inflamatorias, alivia dolores causados por artritis, bursitis, torceduras y contusiones y calma los músculos inflamados y además por su alto poder de penetración de la piel contrarresta la resequedad y elimina las arrugas) y como lubricante en la industria metalúrgica.

El huevo tiene un peso promedio que puede variar entre 1,200 a 1,800 gramos, equivale en cantidad a 24 huevos de gallina y pose un poder nutritivo similar para consumo humano, de sabor delicioso y suave, pero con menor contenido graso y mayor cantidad de aminoácidos esenciales; el contenido de Leucina y Teronina es casi el doble que el huevo de gallina y los contenidos de Vitamina A, ácido fólico, ácido pantoténico, Tiamina, yodo y magnesio son mayores en el huevo de avestruz.